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熱門關(guān)鍵詞: 單寧酸 沒食子酸 苯甲酸 橙皮甙 綠原酸 白藜蘆醇
五倍子系列產(chǎn)品
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啤酒釀造單寧(釀造型)

釀造型食用單寧

CAS NO: 1401-55-4

是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。

它適用于啤酒釀造的發(fā)酵、后貯、過濾之前各個階段。

可有選擇地吸附啤酒中的高分子堿性、含硫基及疏水性敏感蛋白,

降低啤酒中醛類物質(zhì),增強啤酒抗氧化能力。

提高啤酒非生物穩(wěn)定性與風(fēng)味穩(wěn)定性。

主要成分特性

外觀:

淡黃色顆粒粉末 

純度:

(g/100g干基含量)>97%     

沒食子酸:

小于0.4%     

重金屬:

小于15ppm  

干燥失重:

小于10%

色度:

4-6EBC

PH(1:10醇溶液):

4-5   

溶于水中:

清亮透明,無沉淀雜質(zhì)   

樹膠實驗:

合格

糊精實驗:

合格

使用方法:

需用脫氧釀造用水或蒸餾水,在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。用計量添加將稀釋的單寧溶液添加在麥汁進入發(fā)酵罐之前的輸酒管路中;或發(fā)酵結(jié)束后的暫貯罐中:或終過濾之前,進入緩沖罐之前的輸酒管路中。推薦劑量:10-30ppm ;添加部位不同,用量有所不同。

配制方法

使用不銹剛?cè)萜骰蛩芰先萜鳎谑覝叵伦⑷朊撗跛蛘麴s水,并快速攪拌,當(dāng)形成旋渦時,將釀造用單寧緩慢倒入容器中,邊倒邊攪拌,使之完全溶解為20-25%溶液。使用前,再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等容器與用具。

 

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主要產(chǎn)品:食用單寧酸  沒食子酸  沒食子酸丙酯  焦性沒食子酸  3,4,5-三甲氧基苯甲酸  3,4,5-三甲氧基苯甲酸甲酯  等。

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